Keď som mal čašník alebo dva ako čašníčku, tak počas mojich rokov na univerzite, ako aj po nej, môžem s istotou povedať, že ak to tam dokážete, môžete to urobiť kdekoľvek. Je to ďalšia škola rôznych druhov. Hranie správnych kariet môže znamenať lepšie tipy, množstvo prispôsobivých schopností a podľa toho, kam by ste chceli viesť kariéru, sieť spojení a príležitostí.
Pozrite si nižšie uvedený zoznam tipov, kde nájdete trochu inšpirácie, trochu vzdelania a niečo navyše o tom, ako byť dobrým serverom.
1. Prijmite to
Aj keď nejde o najjednoduchšiu prácu, čakacie stoly sa stávajú príjemnejšími, keď tam prijmete svoju prítomnosť. Vezmite do úvahy nominálnu hodnotu, že ste teraz súčasťou stroja, ktorý nie je tak dobre naolejovaný, a ako v každej práci, váš príspevok je cenený a nevyhnutný.
Naučte sa laná a postupy a počúvajte tie malé rady rady a múdrosti, ktoré vám uľahčia prácu. Pamätajte si, že nie všetko musí byť perfektné, aby sa veci spustili, takže prestaňte strácať čas sťažovaním.
2. Postupujte podľa etikety
Pýchu na svoj vzhľad. Uistite sa, že ste prišli na prácu načas, oblečte určený odev elegantným a usporiadaným spôsobom. Uistite sa, že vaše topánky sú pohodlné a bezpečné, pretože budete robiť veľa chôdze tam a späť a dovnútra a von (niekedy) mastnej kuchynskej podlahy. Aj malé veci majú veľký význam, ako sú čisté ruky a nechty, česané vlasy - a prosím, prosím, použite dezodorant.
3. Buďte aktívny
Ak existuje niečo, čo prekáža vašej schopnosti vykonávať vaše povinnosti servera, najmä ak máte pre to riešenie, obráťte sa na svojho riadiaceho pracovníka alebo na príslušnú osobu v reštaurácii. Buďte úctyhodní a ponúknite svoje myšlienky a nápady.
Riešenie problémov je ľahké, ale prísť s inteligentnými riešeniami je cestou k lepšiemu posunu v práci. Ak existuje možnosť zaškolenia a získania väčšieho množstva zručností, všetkými prostriedkami: zoberte to.
4. Buďte ohľaduplní
Nemôžem to dosť zdôrazniť.
Mali by ste rešpektovať nielen zákazníkov a svojho šéfa, ale aj svojich spolupracovníkov. Majte na pamäti, že vaši kolegovia sú ľudia, ktorí vám môžu uľahčiť, spríjemniť a možno aj trochu zabaviť. Dobrý pracovný vzťah s vašimi kolegami môže znamenať pomoc, keď ste zaplavení, trochu sa smiať počas prestávky a ponuku pokryť vašu zmenu, keď skutočne potrebujete byť niekde inde.
5. Zvládnite svoje mäkké zručnosti
Čakacie stoly nie sú len prácou, ale celým zážitkom zvyšujúcim zručnosti.
Áno, usmievajte sa na zákazníkov, buďte zdvorilí, urobte viac tipov. Ale čo všetky ostatné zručnosti, ktoré vás môže odvetvie služieb naučiť? Naučte sa zdokonaľovať tie zručnosti, ktoré môžu rozšíriť vaše kariérne príležitosti, ako je riadenie operácií, riešenie problémov, riešenie problémov s ťažkými ľuďmi (zákazníkmi aj spolupracovníkmi), krízový manažment a práca pod tlakom. Dozviete sa, čo spôsobuje, že ľudia tikajú, čo im dodáva úsmev a ako ich udržať, aby sa viac vracali.
Nielenže zvýšite svoje súčasné zárobky pomocou väčších tipov, ale tieto zručnosti sa hodia všade, kde sa rozhodnete pre svoju kariéru. A predovšetkým buďte trpezliví! Postoj v tomto odvetví pre vás nič nerobí.
6. Zvládnite umenie byť dobrým vo vašej práci
Počas mojich univerzitných rokov pracoval môj spolubývajúci na veľmi známej franšízovej reštaurácii ako server. Sledoval som jej stohovacie platne na jej ramene na servírovanie a stohoval som rovnaké platne, aby som vyčistil stôl. Po viac ako niekoľkých zlomených kusoch a spálení škvŕn z horúcich platní sa s ňou začala zlepšovať, rýchlejšie, efektívnejšie a pohodlnejšie.
Opäť platí, že prax sa oplatí, či už ide o varné platne, podnos plný nápojov alebo naučenie sa lán barmanstva a rozhorenia (nezabudnite na to použiť školiace fľaše, ak práve začínate!).
Vedľajšou poznámkou sa stala regionálnou manažérkou reťazca s viac ako 30 reštauráciami pod krídlami. Kto povedal, že v tomto odvetví nie sú príležitosti na rast?
7. Užite si výhody
Dlhé hodiny, posun v zhone, proces otvárania a zatvárania a prípravné práce sú všetko, čo ľudia vidia v odvetví služieb. Avšak, rovnako ako v akejkoľvek práci, existuje veľa výhod, ktoré sa zdajú byť nepovšimnuté.
Napríklad, ste obklopení chutným jedlom a nápojmi, pričom väčšina prevádzok ponúka svojim zamestnancom jedlo na smeny, pretože barista pripravuje chutné cvičné nápoje a šéfkuchár vyskúša nové recepty.
Jedzte, pite a buďte veselí a počas procesu vyzdvihnite niekoľko kulinárskych tipov a trikov!
8. Vylepšite svoj rozvrh
Pracovná doba v odvetví služieb sa líši od veľmi skorých dopoludnia až po neskoré nočné zatvorenie. To však nenaznačuje, že sa musíte vzdať iných aktivít, ktoré sa vám môžu páčiť.
Či už ste na plný úväzok, vysokoškolský študent pracujúci na ceste do školy alebo na čiastočný úväzok, ktorý sa snaží doplniť váš primárny príjem, vždy existuje spôsob, ako zahrnúť život mimo prácu. Napríklad spustite svoje pochôdzky ráno, ak pracujete na popoludňajšie smeny, choďte do posilňovne pred prácou a nie po nej, robte si plány s priateľmi a rodinou v obojstranne výhodných časoch a naplno využívajte svoje dni voľna.
Aj keď to nemusí byť práca 9 - 5, ponúka flexibilitu a príležitosť, keď sa naučíte oboznámiť sa s jej povahou.
9. Zistite, kedy treba viesť a kedy nasledovať
Rovnako ako v každej práci je dôležité vedieť, kedy je potrebné sa ujať vedenia a kedy sa riadiť pokynmi a ľuďmi - a to platí najmä v odvetví služieb.
Neprekračujte hranice svojej úlohy, nenaučte sa rozptyľovať ťažké situácie (o tých mäkkých schopnostiach, o ktorých sme hovorili) a podávajte správy manažmentu o ďalších krokoch alebo pokynoch.
Na druhej strane sa naučte ujať sa vedenia, keď sa príležitosť predstaví, ponúknuť pomoc v oblastiach, kde sú medzery (napríklad školenie nových zamestnancov, pomoc pri príprave harmonogramu alebo dokonca vytváranie manuálov pre zamestnancov).
10. Cvičte svoje sociálne zručnosti
Vytváranie sietí a socializácia môžu byť v odvetví služieb veľmi zložité. Príliš veľa a urobíte sa zraniteľnými; príliš málo a môžete prísť o zaujímavé príležitosti.
Akonáhle budete mať jasnú predstavu o tom, prečo ste tu - či už sa jedná o cestu vaším vzdelávaním, o doplnenie primárneho príjmu alebo o to, aby ste to robili z dlhodobého hľadiska, vytváranie spojení je nielen kľúčové, ale niekedy nevyhnutné na dosiahnutie vašich cieľov.
Spoznajte svojich štamgastov; nezabudnite, ako si berú svoju kávu alebo čo sa im v ich jedle nepáči. Osobná pozornosť vám prinesie nielen viac tipov a príjemnejší posun, ale môže to byť aj kľúč k propagácii, zvyšovaniu alebo dokonca práci vašich snov.
Majte profesionálneho, ale priateľského správania, úsmevu a starostlivosti - nikdy neviete, kto bude chodiť dverami a ako môžu ovplyvniť váš život.
11. Získajte viac tipov
Čo robí prácu užitočnou, keď čakáte na stoly, sú tipy. Aj keď veľa faktorov môže ovplyvniť to, ako patróni platia servery za odmenu a ako funguje zdieľanie tipov v každom zariadení, existuje niekoľko spôsobov, ako zaistiť, aby ste si vytvorili viac tipov: úsmev, poznanie denných špeciálov, častá kontrola a pravosť sú dobrý začiatok.
Čitatelia si chcú pochutnať na dobrých službách, dobrom jedle a príjemnej atmosfére. Ak sa cítia byť opatrní, pravdepodobne sa budú tipovať oveľa lepšie. A pokiaľ ide o tie sviatočné obdobia a príležitosti, šírte rozveselenie a sledujte, ako sa vaše tipy rozveselujú.
Nie je to ľahká práca: často si vyžaduje dlhé hodiny a je na nohách počas vašej smeny, ale môže to byť finančne a inak najúspešnejšia skúsenosť.
Odvetvie služieb je biliónovým priemyslom, ktorého cieľom je nielen poskytovať dobré jedlo a nápoje, ale aj zabezpečiť, aby bol zážitok zákazníka príjemný a efektívny. A s týmito tipmi môžete pomôcť urobiť len to.
Pracujete alebo ste pracovali v reštauračnom priemysle? Dajte nám vedieť viac o svojich skúsenostiach a podeľte sa s nami o svoje tipy týkajúce sa tipov v sekcii komentárov nižšie.
